のらぼう菜はアブラナ科の春野菜で、甘みがありくせのない野菜です
のらぼう菜とツナのトマトパスタは、さっぱりとした味わいのパスタで
のらぼう菜のシャキシャキとした食感と甘み、ツナの旨味がトマトソースと絶妙に組み合わさり、
軽やかで満足感のある一皿に仕上がります。
【材料】
パスタ 200g(2人分)
のらぼう菜 100g位
にんにく 1片
オリーブオイル 大さじ1
アンチョビフィレ 2枚
(アンチョビソース 小さじ1）
ツナ缶 70g位
カットトマト 200g位
塩胡椒 適量
【作り方】
のらぼう菜は根元を切り落とし5cm幅に切り、太い部分は半分に割る
にんにくとアンチョビフィレはみじん切り
鍋に水と1％の塩を入れて沸かしパスタを規定時間より1分少なくして茹でる
フライパンを熱してオリーブオイル大さじ1とにんにく、アンチョビを入れて炒める
にんにくの香りがしてきたらツナとのらぼう菜の茎の部分を先に入れて炒め、
葉の部分を遅れて炒める
のらぼう菜がしんなりしてきたらトマト缶200gと塩・胡椒適量追加し
ひと煮立ちしたら、茹で上がったパスタを入れて全体を馴染ませる
味が薄ければゆで汁を少々加え混ぜ合わせる
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