マグロの漬け丼は栄養バランスが良く、高タンパクで低脂肪です。
マグロには良質なタンパク質やOmega-3脂肪酸が含まれ、
卵黄にはビタミンDや脂溶性ビタミンがあります。
大葉やわさびは食欲増進や消化を助けます。
全体的に、栄養素のバランスが取れているメニューです
Tuna marinade bowl is well-balanced in nutrients, high in protein, and low in fat.
Tuna contains high-quality protein and Omega-3 fatty acids,
while egg yolk provides Vitamin D and fat-soluble vitamins.
Shiso leaves and wasabi aid in appetite stimulation and digestion.
Overall, it’s a menu with a balanced nutrient profile.
【材料】(2人分)
ごはん 丼2杯分
刺身用マグロ柵 200g位 ※切ってあるのでもOK
大葉 4枚
卵黄 2個
すり胡麻 適量
わさび 適量
【漬けダレ】
醤油 大さじ2
みりん 小さじ2
酒 小さじ1
【作り方】
鮪の柵はそぎ切りにしてバットに並べる
みりんと酒を混ぜ合わせてレンジで30秒ほど加熱して冷ましておく
冷めたら醤油と合せて漬けダレを作っておく
鮪を並べたバットに冷めた漬けダレを掛けて軽くゆすり
ラッブをし冷蔵庫で10分ほど漬け込む
大葉は千切りにする
丼にご飯をよそいタレに漬けておいたマグロを盛り付けて
小さじ1ほどのタレを回しかける
真ん中に卵黄を乗せて千切りの紫蘇を飾り、すり胡麻を振る
お好みでわさびを添える
[Ingredients] (for 2 servings)
Rice, 2 bowls
Sashimi-grade tuna slices, about 200g (pre-cut is okay)
Shiso leaves, 4 sheets
Egg yolks, 2
Ground sesame seeds, as needed
Wasabi, as needed[Marinade]
Soy sauce, 2 tablespoons
Mirin, 2 teaspoons
Sake, 1 teaspoon[Instructions]
Cut the tuna slices into oblong shapes and arrange them in a shallow dish.
Mix mirin and sake, heat in the microwave for about 30 seconds, then let it cool. Once cooled, mix with soy sauce to make the marinade.
Pour the cooled marinade over the arranged tuna slices and gently toss. Cover with plastic wrap and marinate in the refrigerator for about 10 minutes.
Slice the shiso leaves into thin strips.
Serve rice in bowls, top with marinated tuna, drizzle with some marinade.
Place egg yolks in the center, garnish with shredded shiso leaves, sprinkle with ground sesame seeds.
Optionally, serve with wasabi on the side.
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