【材料】
豚ひき肉 340g位
キャベツ 240g
ニラ 1束
小葱 3本
にんにく 1片
しょうが 1片
紹興酒 大さじ2※酒でもよい
ごま油 大さじ1
醤油 小さじ1
キムチ 50g※キムチ入り餃子を作る場合
餃子の皮 大判50枚
片栗粉 適量
【作り方】
きゃべつ、ニラ、小葱はみじん切りして小さじ1の塩を入れて良く揉んでおく
ボールにひき肉、すり下ろしたにんにく、しょうがを入れて
水気を絞った野菜類と紹興酒大さじ2、ごま油大さじ1、醤油小さじ1を入れて良く捏ねる
キムチはみじん切りにしておく
餃子の皮の真ん中に肉タネを置き、皮の周囲に水を塗り包む
※キムチ入りは肉タネを少し減らして小さじ1程度のキムチを乗せる
ホットプレートにごま油を塗り餃子を並べて4分ほど加熱したあと
水100㏄を入れて蓋をし中火て4～5分蒸し焼きにする
蓋を取り、水気を飛ばして出来上がり
保温しながら、餃子のタレで召し上がれ
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