【材料】
木綿豆腐 1丁
にんにく 2片 薄切り
ニンジン 1/4本
インゲン 40g
しめじ（キノコ類）1/2パック
ブロッコリー 半個
【にんにくソース材料】
白出汁 大さじ1
水 大さじ2
醤油 大さじ1
みりん 大さじ3
酒 大さじ3
砂糖 小さじ1
おろし玉ねぎ 大さじ1
※先に混ぜ合わせておく
【作り方】
豆腐はキッチンペーパーで包みレンジで3分加熱
取り出して平らな物で重しをして5分水切りをする
※水を切りすぎると固くなります
ニンジンは皮をむき3-4センチの厚さに切り小鍋に入れ
水をヒタヒタに入れ、バター5g、砂糖小さじ1、塩少々、ローリエ1/2で
弱火で汁けがなくなるまで煮る
インゲンは半分の長さに切り、ブロッコリーは小房に分け、塩ゆでにし
水気を切ったら、バター大さじ1と塩少々で軽く炒める
しめじ（キノコ類）は小房に分け、バター大さじ1で炒め
薄口しょうゆ小さじ2で味を調える
豆腐は厚みを半分に切り、小麦粉を薄くつける
フライパンに油大さじ2を熱し、薄切りをしたにんにくを炒め
香りが出たら、豆腐を入れ両面をきつね色に焼く
そこへ混ぜ合わせたソースを加え、沸騰させて豆腐に絡める
皿に盛り付け、残ったソースを掛けて付け合わせの
ニンジン、ブロッコリー、インゲン、しめじを添える
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