アヒポキ丼

アヒポキ丼は、ハワイ発祥の料理「ポキ（poke）」を丼にしたものです。
ポキはマグロ（ハワイ語で「アヒ」）やサーモンなどの刺身を醤油やごま油で和えた料理で、
ご飯の上に乗せるとアヒポキ丼になります。玉ねぎやアボカド、海藻などを加えることも多く、
さっぱりとした味わいが特徴です。

日本の海鮮丼に似ていますが、ハワイ風の味付けや具材の組み合わせがユニークで、
健康的で手軽に楽しめる一品です。

【材料】

マグロ柵（刺身用）　200g
アボカド　1個

ご飯　2膳分

サニーレタス　適量
カイワレ大根　適量
揉み海苔　適量

卵黄　お好みで

【合わせタレ】

醤油　大さじ2
みりん　大さじ2
オイスターソース　小さじ1
にんにく　小さじ1/3　※擦りおろし
豆板醤　小さじ1/3

ごま油　大さじ1/2
擦り胡麻　大さじ1/2
ワサビ　小さじ1/3

【作り方】

耐熱容器に醤油大さじ2、みりん大さじ2、オイスターソース小さじ1、おろしにんにく小さじ1/3、
豆板醤小さじ1/3を入れ、600Wのレンジで1分加熱し
ごま油大さじ1/2、すり胡麻大さじ1/2、わさび小さじ1/3を加えて混ぜてから冷やしておく

マグロは1.5cm角に切って、冷ました合わせタレの入った容器に入れる
空気が入らないようラップで密封状態にして15～20分ほど漬けておく

アボカドは食べる直前にマグロと同じ程度の大きさに切り、マグロと合せてさっと混ぜる
※時間がかかるようであれば変色防止にレモン汁を加えて混ぜておく

器にごはんを盛り、周りに適当な大きさにちぎったサニーレタスをのせる。
中央に混ぜ合わせたマグロとアボカドを乗せてタレをかける

長さを半分に切ったカイワレ大根、揉み海苔を散らす
※お好みで卵黄を乗せてもOK