Washoku 新玉ねぎ漬け
玉ねぎ漬けは、新鮮な新玉ねぎをみりん、砂糖、酢、醤油、塩、ごま油で漬けた漬物です。甘みと酸味が絶妙で、消化促進や血糖値の安定化、抗酸化作用に効果があり和食やおつまみとして楽しまれる一品です。【材料】新玉ねぎ 2個みりん 大さじ4砂糖 大さじ...
ヘルシー
Washoku 
お手軽レシピ 人参とツナのマリネ
ニンジンとツナのマリネは、美肌効果も期待できます。人参に含まれるβカロテンは、皮膚細胞の健康をサポートし、肌の色合いを改善します。また、ツナに含まれるたんぱく質は、コラーゲンの生成を促進し、肌の弾力性を維持します。玉ねぎのクェルセチンは、肌...
お手軽レシピ 豆腐ともやしの豆乳スープ
豆腐ともやしの豆乳スープは、たんぱく質、カルシウム、ビタミン、ミネラルが豊富で、低カロリーでありながら満足感を提供します。豆腐ともやしは低カロリーでありながら食物繊維やビタミンCを多く含み、消化器官の健康をサポートします。豆乳はカルシウムや...
スープ 菊芋のポタージュ
菊芋のポタージュは、菊芋を主な材料として使用したクリーミーで濃厚なスープです。菊芋の風味豊かな味わいと滑らかな食感が特徴で、ヘルシーながらも満足感のある一品です。菊芋の効果については「作り方」の下に記載しています【材料】菊芋 300g位葉玉...
Washoku 柚子大根
柚子大根は、大根を柚子の皮で漬け込んだ日本の伝統的な漬物です。辛みと柚子の爽やかな風味が特徴で、冬季に食されます。柚子の香りが食欲をそそり、料理の際に風味付けとしても使われます。uzu Daikon is a traditional Jap...
Washoku 蕪と豆腐の湯葉あんかけ
蕪と豆腐の湯葉あんかけは、日本の伝統的な料理で、蕪と湯葉（湯引きした豆腐の薄皮）を使った一品です。優雅な風味とともに、ほっこりとした温かさが口の中に広がります。伝統的な日本の味わいと素材の美味しさが融合した料理です。Turnip and T...
お手軽レシピ トマトと彩り野菜のコールスロー
トマトと彩り野菜のコールスローは、新鮮なトマトと色鮮やかな野菜（キャベツ、人参、ピーマンなど）を細かく切って混ぜたサラダです。酸味のあるドレッシングを加えて爽やかな味わいに仕上げます。彩り豊かな見た目と、トマトのフレッシュな甘みが特徴で、健...
アジア料理 オクラとジャガイモのサブジ
オクラとジャガイモのサブジは、野菜の食感と相性の良さが際立つ美味しい料理です。オクラのねばりとジャガイモのほくほく感が絶妙で、豊かな風味を楽しめます。スパイスや調味料で味付けし、カレーやトマトベースのソースで炒めたり、煮込んだりする方法があ...
アジア料理 カルディのヤムウンセン（タイ風春雨サラダ）
ヤムウンセンは、タイ料理の麺サラダで、さっぱりとした酸味と辛味が特徴です。春雨を使い、エビや鶏肉、野菜を混ぜ合わせ、ナムプラーやライム果汁、砂糖、唐辛子で味付けします。爽やかでヘルシーながらも、しっかりとした風味で食欲をそそります。アジア料...
ジビエ 鹿肉のピーマンの肉詰め
鹿肉は低脂肪でタンパク質が豊富なため、とてもヘルシーですピーマンの甘さと鹿肉の風味が絶妙にマッチし、満足感のある一品になりますバランスの取れた食事としておすすめです。【材料】 鹿ひき肉又は合いびき肉 500g位ピーマン 12個小麦粉 適量玉...
Washoku マグロとアボカドのとろろ和え
マグロとアボカドのとろろ和えは、簡単で美味しい一品です。まず、マグロとアボカドを角切りにして、醤油やごま油で下味をつけます。器にマグロ、アボカド、とろろ芋を盛り付け、好みでネギやごまをトッピングして完成です。さっぱりとした醤油味とクリーミー...
Washoku 夏野菜漬け
ご飯に掛けても、冷ややっこのタレにしても美味しく頂けます保存期限は3日～4日ほどで食べきります【材料】キュウリ 1本ミョウガ 1パック（3本）長芋 15㎝位オクラ 1パックカイワレ 1パック（ブッロコリースプラウトでもOK）大葉 5枚くらい...
Washoku インゲンの胡麻和え
【材料】インゲン 100g位塩 水1000㏄に対して小さじ2ほど砂糖 大さじ1.5醤油 大さじ1.5すり胡麻 大さじ2【作り方】いんげんをよく洗いヘタを切り落とし、残りの部分を3～4㎝の長さに切る鍋に湯を沸かし、塩を入れインゲンを2分ほど茹...
Washoku ミニトマトとキュウリのごま酢和え
【材料】ミニトマト 10個位キュウリ 1本塩 小さじ1/2粗びき黒胡椒 適量砂糖 小さじ2醤油 大さじ1酢 小さじ2すり胡麻 大さじ2塩 適量【作り方】キュウリは縦半分に切り、切り口を上にして上の皮を薄く剥がし1㎝幅に切るキュウリをボールに...
お手軽レシピ ズッキーニのパン粉焼き
初夏が旬のズッキーニに、軽く塩を振りパン粉をまぶし、魚焼きグリルで焼いたとてもジューシーで美味しい一品です。パン粉がサクサクとした食感を与え、ズッキーニの自然な甘みを引き出します。ヘルシーで栄養価も高く、簡単に作れるので忙しい日のメインディ...
Washoku 塩麴の仕込みと漬物の作り方
【材料】米麹 1kg ※酒屋さんに行くと置いてあったりします塩 600g水 適量【作り方】米麹と塩と水を入れると膨らむので大き目の漬物容器し熱湯をかけ消毒する※プラスチック容器ならアルコールか焼酎で消毒をする容器に米麹と塩を入れて水をヒタヒ...
Washoku 豚シャブ酢味噌ソース
【材料】豚薄切り肉 400g位キュウリ 1本ニンジン 半本大根 1/3本プチトマト 5個 半分に切る片栗粉 適量【酢味噌ソース材料】味噌 80g砂糖 大さじ1酒 大さじ1酢 小さじ1蜂蜜 小さじ1卵黄 1個分レモン汁 半個分【作り方】キュウ...
お手軽レシピ ベトナム風なますドーチュア（do chua)
【材料】大根 150gニンジン 150g塩 小さじ1酢 大さじ3砂糖 大さじ2ナンプラーかニュクマム 大さじ1赤唐辛子 2～3本【作り方】大根と人参はマッチ棒より大きめの千切りにし塩を小さじ1を振り、よくもんで柔らかくなるまで10分ほど置...
アジア料理 新玉ねぎのアチャール
アチャールは、インドやパキスタンなど南アジアの国々で愛される調味料で、新玉ねぎを使ったものもあります。玉ねぎを細かく刻んで、唐辛子、塩、蜂蜜、酢などと混ぜ合わせ、密閉容器に保存します。時間が経つにつれて味がなじんで美味しくなるため、一晩寝か...
ソース類 サルサソース
【材料】トマト 中1個玉ねぎ 1/6～1/4個ピーマン 1個すりおろしにんにく 1片プチトマト 4個レモン汁 大さじ1ケチャップ 大さじ1パクチー 適量塩 適量※お好みでハラペーニョを刻んで入れてもOK【作り方】トマトは皮を湯剥きして5㎜の...
ヘルシー 白菜の塩昆布和え
【材料】白菜 1/4（400g位）塩 小さじ1塩昆布 20gごま油 大さじ1炒り胡麻 大さじ1ニンニクすりおろし 適量【作り方】白菜は400〜500g位を1cm位の幅に切って、塩小さじ1を振りかけて、全体に馴染ませ揉み込み、10分程置いてお...
アボカド コブサラダ
ドレッシングが美味しいので沢山野菜が食べられます【材料】ゆで卵 2個プチトマト 5～6個アボカド 1個チーズ（なんでもOK） 適量レモン果汁 適量アルファルファキャベツ千切り紫キャベツ千切り※サラダ用生野菜ならなんでもOK【ドレッシング材料...
Washoku 帆立と九条ネギの酢味噌和え
【材料】九条ネギ 4～5本生食用帆立 3～4個塩、酒 適量酢 大さじ2白味噌 大さじ1砂糖 大さじ1からし 小さじ1/2【作り方】九条ネギは葉と茎を分け鍋に湯を沸騰させ、ネギの茎を先に30秒程茹でて、次に葉を入れ20秒程茹で、茹で上がったら...
Washoku 里芋としめじのお吸い物
Soup made of taro and shimeji mushrooms【材料】里芋 2個しめじ 半パックカイワレ大根 適量赤柚子胡椒 適量だし汁 500㏄薄口しょうゆ 小さじ2塩 適量【作り方】里芋はよく洗って皮をむき、厚さ1㎝の輪...
ヘルシー 蕪の甘酢漬け（カンタン酢使用）
ちょっとした箸休めに最適【材料】蕪 3個ミツカン カンタン酢 適量柚子の皮 適量【作り方】蕪をよく洗い、皮のまま厚さ3㎜程のスライスゆずの皮は白い所を削り落とし千切りにするジッパー付きの保存袋に、蕪と柚子の皮を入れカンタン酢を注いで空気を抜...
ひき肉 豆腐ハンバーグ 和風ソース
【材料】合いびきひき肉 400g木綿豆腐 1丁玉ねぎ 1個 みじん切り卵 1個塩 小さじ1/2ナツメグ、コショウ 適量椎茸 2個南瓜 薄切り 4切ミックスベジタブル 適量【和風ソース材料】バター 大さじ2醤油 60㏄酒 120㏄みりん 大さ...
アジア料理 レモングラスサラダ
（ヤムタクライ）
【材料】豚ひき肉 200gむきエビ 100gレモングラス 3本紫玉ねぎ 1個輪切り唐辛子 一つまみ ※辛いのが好きな人はプリッキーヌ（タイの激辛青唐辛子）コブミカンの葉（乾燥） 3枚 ※無くても大丈夫パクチー 1束【合わせ調味料】ナンプラー...
ニンジン オレンジキャロットラペ
【材料】ニンジン 1本オレンジ 半個塩 小さじ1/3オリーブオイル 小さじ1+1/2レモン汁 小さじ1蜂蜜 小さじ1/2※クミンシード（お好みで）【作り方】ニンジンはスライサーなどで千切りにしボールに入れて塩小さじ1/3を加え軽くもみ水気を...
ヘルシー 紫キャベツのマリネ
【材料】紫キャベツ 1/4個塩 少々【マリネ液】酢 大さじ2はちみつ 小さじ1レモン汁 小さじ1オリーブオイル 大さじ1【作り方】紫キャベツをスライサーを使って千切りにするボールにいれて、塩をよくもみこんで10分ほどおく紫キャベツから出た水...
ヘルシー 豆腐ステーキにんにくソース
【材料】木綿豆腐 1丁にんにく 2片 薄切りニンジン 1/4本インゲン 40gしめじ（キノコ類）1/2パックブロッコリー 半個【にんにくソース材料】白出汁 大さじ1水 大さじ2醤油 大さじ1みりん 大さじ3酒 大さじ3砂糖 小さじ1おろし玉...
カイワレ大根 カリフラワーのツナマヨポン和え
【材料】カリフラワー 1個カイワレ大根 1/4パック紫玉ねぎ 1/4個ツナ缶 １缶塩胡椒ポン酢 大さじ1マヨネーズ 大さじ2【作り方】カリフラワーを小房に分けて固めに茹で冷ましておくカイワレ大根を半分の長さに切る紫玉ねぎは薄くスライスして水...