Washoku 里芋としめじのお吸い物
Soup made of taro and shimeji mushrooms【材料】里芋 2個しめじ 半パックカイワレ大根 適量赤柚子胡椒 適量だし汁 500㏄薄口しょうゆ 小さじ2塩 適量【作り方】里芋はよく洗って皮をむき、厚さ1㎝の輪...
和食
Washoku 
ご飯もの 恵方巻（コストコプルコギ）
【材料】焼き海苔 3枚酢飯 600g卵 2個きゅうり 3/4本干ししいたけ 15g鮭フレークコストコプルコギ 200g【酢飯調味料】米 2合に対して酢 50㏄砂糖 小さじ4塩 小さじ1良く混ぜ合わせておく【干しシイタケの甘煮調味料】シイタケ...
ヘルシー 蕪の甘酢漬け（カンタン酢使用）
ちょっとした箸休めに最適【材料】蕪 3個ミツカン カンタン酢 適量柚子の皮 適量【作り方】蕪をよく洗い、皮のまま厚さ3㎜程のスライスゆずの皮は白い所を削り落とし千切りにするジッパー付きの保存袋に、蕪と柚子の皮を入れカンタン酢を注いで空気を抜...
前菜 小松菜と桜エビのピリ辛お浸し
白だしを使うので簡単にお浸しが作れます【材料】小松菜 一袋桜エビ 2つまみ白だし 大さじ1/2醤油 小さじ1ワサビ 適量【作り方】小松菜は根元をよく洗い泥を落とす鍋にお湯を沸かし、小松菜の根元を先に入れ30秒したら葉の全体をお湯に浸し1分茹...
メイン料理 鶏の治部煮
【材料】鶏モモ肉 2枚ネギ 1本さやいんげん 40g位生シイタケ 4枚酒 1カップ水 1カップ白だし 大さじ2醤油 90㏄砂糖 大さじ2みりん 大さじ4小麦粉 適量ワサビはお好みで【作り方】ネギは3㎝の長さに切り、インゲンはヘタを取り半分に...
和食 基本の豚汁
以下の分量だと4～5人分は出来ますが、次の日には味染み染みで美味しくなります沢山作った方が美味しいです【材料】豚バラスライス 200g大根 5㎝里芋 2個ニンジン 1本牛蒡 10㎝南瓜 1/8個厚揚げ 1枚油揚げ 2枚こんにゃく胡麻油 大さ...
ひき肉 豆腐ハンバーグ 和風ソース
【材料】合いびきひき肉 400g木綿豆腐 1丁玉ねぎ 1個 みじん切り卵 1個塩 小さじ1/2ナツメグ、コショウ 適量椎茸 2個南瓜 薄切り 4切ミックスベジタブル 適量【和風ソース材料】バター 大さじ2醤油 60㏄酒 120㏄みりん 大さ...
和食 蟹シャブ鍋
【材料】カットずわい蟹足羅臼昆布白菜 3-4枚 水菜 1房 食べやすいように切る絹ごし豆腐 1丁舞茸 1パックエノキタケ 1パックネギ 1本ポン酢 柚子胡椒【作り方】土鍋に水適量と昆布を入れて30分放置その後、火にかけて沸騰する前に昆布を取...
メイン料理 手羽先揚げ 甘辛タレ
【材料】鶏手羽先 15本塩 小さじ1/2コショウ 適量揚げ油 片栗粉砂糖 大さじ3醤油 90㏄酒 大さじ2すりごま 大さじ3白コショウ（粉末） 適量キャベツ千切り 好きなだけ【作り方】鶏手羽は裏側の骨の間に包丁を入れて表の皮まで切り込みを入...
メイン料理 豚の角煮 味卵添え
【材料】豚バラ肉（ブロック） 1パック塩 適量青梗菜 一袋生姜 10ｇほど スライス葱の青い部分 1本分葱の白い部分 10センチ卵 4個水 1000㏄酒 100㏄砂糖 100ｇ醤油 100㏄サラダ油 適量【作り方】豚バラ肉は4等分に切るフラ...
ヘルシー 豆腐ステーキにんにくソース
【材料】木綿豆腐 1丁にんにく 2片 薄切りニンジン 1/4本インゲン 40gしめじ（キノコ類）1/2パックブロッコリー 半個【にんにくソース材料】白出汁 大さじ1水 大さじ2醤油 大さじ1みりん 大さじ3酒 大さじ3砂糖 小さじ1おろし玉...
お正月料理 お雑煮
【材料】切り餅 4個ほうれん草 一束大根 適量ニンジン 5センチ三つ葉 一束イクラ 適量絹さや 8枚かまぼこ（ナルト巻き） 半分黄ゆず 少々だし汁 800㏄薄口しょうゆ 小さじ2酒 小さじ1塩 少々【作り方】ほうれん草は茹でて水けを絞り5セ...
和食 豆乳湯豆腐
【材料】絹ごし豆腐 1個油揚げ 2枚壬生菜（水菜） 1束ニンジン 半分大根 5センチ豆乳（無調整）500㏄水 300㏄昆布 適量小葱 1本ポン酢柚子胡椒【作り方】豆腐と油揚げは食べやすい大きさに切る壬生菜（水菜）は適当な長さに切りそろえるニ...
和食 南瓜のそぼろ煮
【材料】かぼちゃ 1/4個鶏ひき肉 100gインゲン 適量生姜 1片油 少々砂糖 大さじ2薄口しょうゆ 大さじ2酒 大さじ2水 300㏄【作り方】かぼちゃは種を取り一口大に切るインゲンは5㎝の長さに切っておく生姜はみじん切り鍋に油を敷き生姜...
前菜 根三つ葉と砂肝の黒胡椒和え
【材料】根三つ葉 200g 4㎝長さにカット生姜 10g みじん切り長ねぎ 40g みじん切り砂肝 200g 銀皮を取り除き厚みを半分にカット油 大さじ2ごま油 小さじ1/2粗びき黒こしょう 小さじ1と1/2塩 小さじ1/2薄口醤油 大さじ...
和食 豚と大根の味噌煮込み
豚バラスライス 200ｇ大根 半本玉ねぎ 1個生姜薄切り 適量万能ねぎ 適量だし汁 1～2カップ○砂糖 大さじ2○みりん 大さじ3○酒 大さじ1○醤油 小さじ1※味噌大さじ3大根は1センチほどの輪切りにして、片面十字の切込みを入れ、米のと...
和食 手羽先の柚子胡椒揚げ
【材料】 手羽先 8本 酒 大さじ3 醤油 大さじ1 柚子胡椒 小さじ2強 ※片栗粉、揚げ油【作り方】手羽先の内側、骨の間に切り込みを入れるビニール袋に酒大さじ3、醤油大さじ1、柚子胡椒小さじ2強をいれ良く溶かす切り込みを入れた手羽先を漬け...
和食 肉豆腐
【材料】木綿豆腐 2丁牛肉切り落とし500g白ネギ 3本醤油150g酒100gみりん150g砂糖50g出汁500ml〜800ml【作り方】豆腐は半分に切り、厚みも半分にして水切り葱は3センチの斜め切り合わせ調味料を作っておく（醤油150㏄、...
前菜 壬生菜とお揚げの煮びたし
【材料】壬生菜 200g油揚げ 1枚ごま油（大さじ1/2）塩少々だし汁 150㏄みりん 50㏄ 薄口しょうゆ 大さじ1【作り方】壬生菜をよく洗い、根元を切り落とし、5cmほどのざく切り揚げは横半分に切り、5mm幅に短冊切りフライパンに油揚げ...
前菜 柿と春菊の胡麻和え
【材料】柿 1個春菊 半束すりごま 大さじ1練りごま 大さじ1白出汁 大さじ1/2薄口しょうゆ 大さじ1みりん 大さじ1【作り方】柿は皮をむいて種をとり一口大に切る春菊は長さ5センチほどに切り、茎の大きい所は半分に割るボールにすりごま（大さ...
和食 茹で豚の香味野菜添え
【材料】豚ロース肉 500gしょうが 薄切り葱 1本キュウリ 2本ミョウガ 4個大葉 10枚もやし 1袋【ポン酢 材料】〇しょうゆ 1カップ〇酢 1カップ〇豚ゆで汁 100㏄〇みりん 少々大根おろし 500gおろししょうが おろしにんにく ...