Washoku 鶏手羽と里芋の煮物
鶏手羽と里芋の煮物は、鶏手羽先と旬の里芋を醤油やみりんで煮込んだ日本料理です。鶏の旨味が染み込んだ優しい味わいと、里芋のほくほくとした食感が楽しめます。煮汁が絡んだ絶妙な味付けで、ご飯との相性も抜群です。【材料】里芋 一袋鶏手羽 200g位...
Washoku 
Washoku 蕪と豆腐の湯葉あんかけ
蕪と豆腐の湯葉あんかけは、日本の伝統的な料理で、蕪と湯葉（湯引きした豆腐の薄皮）を使った一品です。優雅な風味とともに、ほっこりとした温かさが口の中に広がります。伝統的な日本の味わいと素材の美味しさが融合した料理です。Turnip and T...
ハーブ ホームベーカリーで作るフォカッチャ
フォカッチャとは、古代ローマ時代から伝わる、イタリアの平焼きパンを指しますオリーブオイルを使用し、表面に特徴的な穴が開いています生地はもちもちとした食感で、焼くことで外側はパリッと、内部は柔らかく仕上がります。様々なトッピングや具材を使い、...
Washoku さつまいもご飯
さつまいもご飯は、白ご飯にさつまいもを加えた日本の美味しい料理です。さつまいもの自然な甘みとほくほくした食感がご飯と調和し、栄養価も豊富です。炊き込んでいくことで、ご飯がやわらかく仕上がり、食欲をそそります。簡単に作れ、季節ごとに楽しめる一...
キャベツ ポトフとギリシャ風香辛料
ポトフは、フランスの具だくさんなシチューで、ベーコンや鶏肉、野菜を一緒に煮込みます。ジューシーな肉と野菜が絶妙に調和し、優しい味わいが特徴。鍋一つで手軽に栄養たっぷりの食事が楽しめます。一方、ギリシャ風香辛料は地中海の風味が広がるブレンド。...
Washoku マグロの漬け丼
マグロの漬け丼は、新鮮なマグロを醤油や生姜などで漬け、ご飯の上に盛り付けた日本の美味しい丼物です。深い味わいと賑やかな食感が楽しめ、海鮮好きにおすすめです。【材料】（2名分）お刺身用マグロ 1パック大葉 4枚位ショウガ 1片※すりおろしミョ...
Washoku 豚とニラの卵とじ
豚とニラの卵とじは、手早く作れて家族に喜ばれる料理です。ご飯の上に盛り付ければ、簡単で美味しい定番の一品の出来上がりです。【材料】豚バラスライス 150g位ニラ 1束卵 2個塩・胡椒 適量酒 小さじ2醤油 大さじ1砂糖 小さじ2オイスターソ...
ニンジン 茄子とピーマンの胡麻味噌肉炒め
茄子とピーマンの胡麻味噌肉炒めは、美味しくて手軽な一品です。茄子のクリーミーさとピーマンのシャキシャキ感が絶妙に調和し、胡麻味噌の風味が料理を引き立てます。主婦にとっては、簡単に調理できる上に栄養バランスも取りやすいのが魅力です。肉を加える...
ゴーヤ ゴーヤのアーリオ・オーリオ
【材料】ゴーヤ 1本塩 小さじ1ベーコン 40g位ニンニク 2片オリーブオイル 大さじ1鰹粉 大さじ1黒胡椒 適量タバスコ お好みで【作り方】ゴーヤは縦半分に切って、ワタと種を取り除き3㎜幅に切って、塩小さじ1で揉み込んでおくベーコンは3㎜...
お手軽レシピ 砂肝とパクチーのレモンソテー
砂肝とパクチーのレモンソテーは、手軽でおしゃれな一品。砂肝の旨みとパクチーの爽やかな香りが絶妙に絡み合い、レモンの酸味がアクセントに。短時間で調理できて、家族や友人を驚かせる一皿です。パクチーが苦手な人には香りが少し強いかもしれませんが、ア...
トマト 鶏むね肉と茄子の香味だれ
鶏むね肉と茄子の香味だれは、日本料理の一つで、焼いた鶏むね肉と茄子を香味だれで絡めた料理です。醤油やポン酢などで風味を加えたたれが特徴鶏肉のジューシーさと茄子の食感、トマトの甘み、香味だれのコクと風味が絶妙に組み合わさり、美味しさを引き立て...
お手軽レシピ トマトと彩り野菜のコールスロー
トマトと彩り野菜のコールスローは、新鮮なトマトと色鮮やかな野菜（キャベツ、人参、ピーマンなど）を細かく切って混ぜたサラダです。酸味のあるドレッシングを加えて爽やかな味わいに仕上げます。彩り豊かな見た目と、トマトのフレッシュな甘みが特徴で、健...
イタリア料理 牛肉のタリアータ
牛肉のタリアータは、イタリア料理の前菜で、薄切りの生の牛肉にオリーブオイルやレモン、塩でシンプルに味付けし、香り高く仕上げる料理です。肉の質感や風味を生かし、シンプルで洗練された味わいが楽しめます。レストランなどで特にステーキハウスで提供さ...
アジア料理 酸辣土豆絲(じゃがいもの細切り炒め)
酸辣土豆絲は、中華料理の一つで、じゃがいもを細切りにし、酸味と辛味を効かせたソースで炒めた料理です。甘みのあるじゃがいもの食感と、酢と唐辛子の絶妙な組み合わせが特徴。酸味と辛味のバランスが食欲をそそり、ごはんや麺との相性が良いです。中国の四...
アジア料理 オクラとジャガイモのサブジ
オクラとジャガイモのサブジは、野菜の食感と相性の良さが際立つ美味しい料理です。オクラのねばりとジャガイモのほくほく感が絶妙で、豊かな風味を楽しめます。スパイスや調味料で味付けし、カレーやトマトベースのソースで炒めたり、煮込んだりする方法があ...
アジア料理 夏野菜のスープカレー
夏野菜のスープカレーは、軽やかな食感と爽やかな味わいが特徴的です。トマトやナス、ピーマン、オクラなどの夏野菜をたっぷり使い、スパイスで程よく風味を加えます。暑い季節でも辛さやコクを抑えて、さっぱりとした仕上がりに仕上げることが多いです。野菜...
アジア料理 カルディのヤムウンセン（タイ風春雨サラダ）
ヤムウンセンは、タイ料理の麺サラダで、さっぱりとした酸味と辛味が特徴です。春雨を使い、エビや鶏肉、野菜を混ぜ合わせ、ナムプラーやライム果汁、砂糖、唐辛子で味付けします。爽やかでヘルシーながらも、しっかりとした風味で食欲をそそります。アジア料...
アジア料理 空芯菜炒め
空芯菜炒めは、シンプルながらも素材の持ち味を活かした美味しい料理です。シャキシャキとした食感と優しい味が特徴で、健康的な選択としてもおすすめ。ニンニクや塩、酒、ごま油などの調味料で味付けし、野菜の甘みを引き出します。様々な料理に合わせやすく...
ジビエ 鹿肉のピーマンの肉詰め
鹿肉は低脂肪でタンパク質が豊富なため、とてもヘルシーですピーマンの甘さと鹿肉の風味が絶妙にマッチし、満足感のある一品になりますバランスの取れた食事としておすすめです。【材料】 鹿ひき肉又は合いびき肉 500g位ピーマン 12個小麦粉 適量玉...
キュウリ 自家製ツナと燻りガッコのポテトサラダ
【材料】ジャガイモ 2個自家製ツナ 3切 ※ツナ缶なら半分塩麴キュウリ 1/2本 ※無ければキュウリの塩もみ玉ねぎ 1/8個塩 一つまみ燻りガッコ 20g位 ※みじん切りマヨネーズ 大さじ2粒マスタード 小さじ1にんにく酢 大さじ1/2 ※...
Washoku マグロとアボカドのとろろ和え
マグロとアボカドのとろろ和えは、簡単で美味しい一品です。まず、マグロとアボカドを角切りにして、醤油やごま油で下味をつけます。器にマグロ、アボカド、とろろ芋を盛り付け、好みでネギやごまをトッピングして完成です。さっぱりとした醤油味とクリーミー...
Washoku 豚の冷しゃぶと玉ねぎタレ
【材料】豚バラスライス又は肩ローススライス 300g位ショウガ 1片葱青い部分 1本酒 大さじ2大葉 5枚くらい 千切りキュウリ 1本茄子 3本【玉ねぎタレの材料】玉ねぎみじん切り 半個分醤油 100㏄酢 100㏄【作り方】玉ねぎはみじん切...
Washoku ぶりの照り焼き
【材料】ぶりの切り身 2切サラダ油など 少々青葱 1本【漬けダレの材料】醤油 大さじ1みりん 大さじ1酒 大さじ1砂糖 大さじ1/2南天の葉 ※無くてもよい【作り方】バットかボウルに漬けダレの材料を入れて良く溶かしぶりを入れて30分ほど漬け...
Washoku 夏野菜漬け
ご飯に掛けても、冷ややっこのタレにしても美味しく頂けます保存期限は3日～4日ほどで食べきります【材料】キュウリ 1本ミョウガ 1パック（3本）長芋 15㎝位オクラ 1パックカイワレ 1パック（ブッロコリースプラウトでもOK）大葉 5枚くらい...
Washoku インゲンの胡麻和え
【材料】インゲン 100g位塩 水1000㏄に対して小さじ2ほど砂糖 大さじ1.5醤油 大さじ1.5すり胡麻 大さじ2【作り方】いんげんをよく洗いヘタを切り落とし、残りの部分を3～4㎝の長さに切る鍋に湯を沸かし、塩を入れインゲンを2分ほど茹...
Washoku ミニトマトとキュウリのごま酢和え
【材料】ミニトマト 10個位キュウリ 1本塩 小さじ1/2粗びき黒胡椒 適量砂糖 小さじ2醤油 大さじ1酢 小さじ2すり胡麻 大さじ2塩 適量【作り方】キュウリは縦半分に切り、切り口を上にして上の皮を薄く剥がし1㎝幅に切るキュウリをボールに...
アジア料理 キーマカレー
【材料】合いびき肉 500g玉ねぎ 1個ニンジン 1本トマト缶 1缶 400g水 120㏄塩 小さじ3トマトケチャップ 大さじ2カレー粉 大さじ4クミンシード 大さじ1 ※無ければ入れなくてもよいオリーブオイル 大さじ3にんにく 1片 みじ...
Washoku 豚の生姜焼き
【材料】豚肩ローススライス 600g位 ※塊をスライスしてもOKキャベツ 適量キュウリ 適量トマト 適量【タレの材料】生姜 3片 すりおろしにんにく 1片 醤油 110㏄みりん 90㏄酒 200㏄【作り方】キャベツは千切りにし、キュウリ、ト...
Washoku インゲンの天ぷら
【材料】さやいんげん 150g～200g位※モロッコインゲンでもOK小麦粉 大さじ1揚げ油 適量【天ぷら衣の材料】小麦粉 150g位卵 1個冷水 170㏄塩 小さじ1/2※薄めに仕上げる場合は小麦粉の量を100g位に減らす【作り方】いんげん...
ズッキーニ ズッキーニとベーコンのペペロンチーノ
【材料】パスタ 200gズッキーニ 1本ベーコン 70gにんにく 1片輪切り唐辛子 一つまみオリーブオイル 大さじ2黒コショウイタリアンパセリ 大さじ1【作り方】鍋に湯を沸かし、水に対して塩1.5％を加え、パスタの表示通りに茹でてザルに上げ...
アジア料理 カオマンガイ
カオマンガイは、鶏肉を香り豊かなご飯と一緒に炊き込んだ料理です。特徴はジャスミンライスの香りと、鶏肉の旨味がたっぷり染み込んだ風味豊かな味わいです。今回は日本の白米で炊飯器を使ってご飯を炊き上げました。息子が幼稚園の時、同級生にタイ人のお母...
ひき肉 基本のハンバーグと和風ソース
ハンバーグは色々なレシピを試した結果、この作り方が今の所ベスト！是非作ってみてください、ふわふわです【材料】※160g位の肉だね6個分合いびき肉 600g位玉ねぎ 1個卵 1個パン粉 2/3カップ牛乳 2/3カップ塩、コショウ、ナツメグ 適...
お手軽レシピ ズッキーニのパン粉焼き
初夏が旬のズッキーニに、軽く塩を振りパン粉をまぶし、魚焼きグリルで焼いたとてもジューシーで美味しい一品です。パン粉がサクサクとした食感を与え、ズッキーニの自然な甘みを引き出します。ヘルシーで栄養価も高く、簡単に作れるので忙しい日のメインディ...
Washoku 空豆ご飯
空豆ご飯は、香り高くてふっくらとした食感が魅力の一品です。栄養価も高く、たんぱく質や食物繊維が豊富に含まれています。独特の風味が他のご飯とは一線を画し、食卓に彩りを添えます。健康に気を使う人には特におすすめです。【材料】米 3合水 3合分空...
Washoku 塩麴の仕込みと漬物の作り方
【材料】米麹 1kg ※酒屋さんに行くと置いてあったりします塩 600g水 適量【作り方】米麹と塩と水を入れると膨らむので大き目の漬物容器し熱湯をかけ消毒する※プラスチック容器ならアルコールか焼酎で消毒をする容器に米麹と塩を入れて水をヒタヒ...
お手軽レシピ タコライス
タコライスとは、メキシコ料理のタコスと、沖縄料理のゴーヤチャンプルーを融合させた沖縄県発祥のご当地料理です。ライスの上にタコスミート、レタス、トマト、チーズ、サルサソースなどをトッピングし、ゴーヤチャンプルーを添えます。タコスミートは、味付...
Washoku ほうれん草の胡麻和え
【材料】ほうれん草 1束砂糖 大さじ1.5醤油 大さじ1.5すり胡麻 大さじ2【作り方】鍋に湯を沸かし、よく洗ったほうれん草の茎の太い部分を先に入れ1分ほどしたら全体をいれてもう1分茹でる冷水に取り出して、良く水気を絞り4～5㎝ほどの長さに...
アジア料理 手羽先のスパイス焼き
【材料】手羽先 10本位クミンシード 小さじ1塩 小さじ1コショウ 少々にんにくパウダー 小さじ1（すりおろしでもOK）カイエンペッパー 小さじ1/2レモン 適量サラダ用葉物野菜適量【作り方】手羽先は真ん中で2つに割りボールに入れてクミン小...
Washoku 豚シャブ酢味噌ソース
【材料】豚薄切り肉 400g位キュウリ 1本ニンジン 半本大根 1/3本プチトマト 5個 半分に切る片栗粉 適量【酢味噌ソース材料】味噌 80g砂糖 大さじ1酒 大さじ1酢 小さじ1蜂蜜 小さじ1卵黄 1個分レモン汁 半個分【作り方】キュウ...
お手軽レシピ ベトナム風なますドーチュア（do chua)
【材料】大根 150gニンジン 150g塩 小さじ1酢 大さじ3砂糖 大さじ2ナンプラーかニュクマム 大さじ1赤唐辛子 2～3本【作り方】大根と人参はマッチ棒より大きめの千切りにし塩を小さじ1を振り、よくもんで柔らかくなるまで10分ほど置...
アジア料理 コムアンフー(ベトナム風混ぜごはん)
ベトナム風まぜご飯は、ご飯に野菜、肉、卵、ナッツなどを混ぜ合わせたヘルシーな料理です。具材は豚肉、鶏肉、海老、タコ、キノコなど、さまざまな種類があります。また、豆もやし、人参、ピーマン、タマネギ、コーン、グリーンビーン、コリアンダーなどの野...
セロリ 基本の無水カレー（バーミキュラーライスポット使用）
【材料】豚肉肩ロース(塊) 300g位カレー粉 大さじ1塩コショウ 適量カレールー 1箱トマト大 4個玉ねぎ大 2.5個セロリ 1本ニンジン 1本ローリエ 1枚セロリの葉 1本分【作り方】豚肉は一口大に切り、塩コショウをしてカレー粉大さじ1...
アジア料理 新玉ねぎのアチャール
アチャールは、インドやパキスタンなど南アジアの国々で愛される調味料で、新玉ねぎを使ったものもあります。玉ねぎを細かく刻んで、唐辛子、塩、蜂蜜、酢などと混ぜ合わせ、密閉容器に保存します。時間が経つにつれて味がなじんで美味しくなるため、一晩寝か...
お手軽レシピ 春野菜のペペロンチーノ
春野菜のペペロンチーノは、季節感溢れる爽やかな味わいが魅力的な一品です。このレシピに使用される菜の花、キャベツ、しめじ、スナップエンドウは、春先に旬を迎える季節の野菜であり、旬の食材を取り入れることで、栄養面や美味しさが格段にアップします。...
Washoku かつおの手捏ね寿司
「かつおの手捏ね寿司」は、旬のかつおを贅沢に使った美味しいお寿司です薄く切ったネギや生姜、大葉を添えると、味のアクセントになります。ぜひ、旬のかつおを手に入れたら、挑戦してみてはいかがでしょうか。【材料】かつお（刺身用） 1柵（400g位）...