【材料】
合いびきひき肉 400g
木綿豆腐 1丁
玉ねぎ 1個 みじん切り
卵 1個
塩 小さじ1/2
ナツメグ、コショウ 適量
椎茸 2個
南瓜 薄切り 4切
ミックスベジタブル 適量
【和風ソース材料】
バター 大さじ2
醤油 60㏄
酒 120㏄
みりん 大さじ2
おろししょうが 小さじ1
【作り方】
添え野菜の南瓜、椎茸、ミックスベジタブルは、
フライパンにバター大さじ1を溶かし先に炒めておき
塩、コショウをしておく
豆腐はキッチンペーパーで包み、レンジ600wで2分加熱し
重しをして10分ほど水切りをする
玉ねぎは、サラダ油で軽く色がつくまで炒めておく
ボールにひき肉と豆腐を入れ良く混ぜ合わせ玉ねぎを入れ
卵1個、塩、コショウ、ナツメグを加えよく練り合わせる
フライパンに油を敷き、形を整えたひき肉を色よく焼き
裏返して弱火にして蓋をし、ゆっくり焼き上げる
焼きあがったハンバーグを取り出し、フライパンに
酒120㏄、醤油60㏄、みりん大さじ2を入れ沸騰したら火から降ろして
バター大さじ2、おろししょうが小さじ1を混ぜ合わせる
器にハンバーグと添え野菜を盛り付けて和風ソースをかける
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