ハンバーグは色々なレシピを試した結果、この作り方が今の所ベスト！
是非作ってみてください、ふわふわです
【材料】
※160g位の肉だね6個分
合いびき肉 600g位
玉ねぎ 1個
卵 1個
パン粉 2/3カップ
牛乳 2/3カップ
塩、コショウ、ナツメグ 適量
レタス、絹さや 適量
【和風ソース材料】
醤油 90㏄
酒 90㏄
みりん 90㏄
水 90㏄
砂糖 大さじ2
大根おろし 適量
大葉 10枚千切り
【作り方】
大根おろしは水気を切っておく
絹さやは筋を取り塩ゆでして冷ましておく
ボールに和風ソースの材料（醤油から砂糖まで）を合わせておく
大き目のボールにひき肉、みじん切りの玉ねぎ、卵、パン粉、牛乳を入れ
塩小さじ1/2とコショウ、ナツメグを適量入れボールの下に保冷剤かまたは
一回り大きいボールに氷と水を入れて冷やしながら良くこねる
粘りが出たら6等分にまとめ、両手でキャッチボールをするように空気を抜いて丸く形を整える
フライパンに油を敷き、中火で肉タネを並べて片面に焼き目をつけ
裏返し蓋をして弱火で6分～7分蒸し焼きにする
透明な肉汁が出てきたら皿に取り出し、フライパンの汚れを軽くふいて
合せておいた和風ソースを入れて、中火で焦がさないように煮詰める
皿にレタスを敷き、焼きあがったハンバーグを盛り付けてその上に
大根おろし、千切りした大葉を乗せ、絹さやを飾る
ソースを掛けて召し上がれ
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