鶏むね肉を使ったざくざく食感のフライドチキン。
下処理でむね肉をやわらかくし、下味でしっかり味をつけることで、
ソースなしでもそのまま美味しく食べられます。
パン粉の衣でボリューム感のあるざくざく食感に仕上がります。
Extra Crispy Fried Chicken Breast
Crunchy and satisfying fried chicken made with chicken breast.
The chicken is tenderized during preparation and seasoned well with a flavorful marinade, making it delicious even without any sauce.
The chicken stays juicy and tender thanks to the marinade, while the breadcrumb coating creates an extra crispy, crunchy texture.
【材料】（4人分）
鶏むね肉 2枚
パン粉 20g
片栗粉 大さじ4
レタス 適量
【下味調味料】
酒 大さじ1
砂糖 小さじ1
マヨネーズ 小さじ1
塩 小さじ2/3
すりおろしにんにく 小さじ1
【作り方】
むね肉をそぎ切りにして、下味調味料と合わせ20分漬け込む
パン粉と片栗粉は混ぜ合わせて衣を作っておく
漬けた肉に衣をまぶし180℃の油で両面をカリッと揚げる
器に揚げたむね肉を盛りつけ、千切ったレタスを添える
Ingredients (Serves 4)
2 chicken breasts
20 g breadcrumbs
4 tbsp potato starch
Lettuce (as needed)
Marinade
1 tbsp sake
1 tsp sugar
1 tsp mayonnaise
2/3 tsp salt
1 tsp grated garlic
Instructions
Slice the chicken breast diagonally into thin pieces.
Combine the chicken with the marinade ingredients and let sit for about 20 minutes.
Mix the breadcrumbs and potato starch together to make the coating.
Coat the marinated chicken evenly with the breadcrumb mixture.
Deep-fry in 180°C (350°F) oil until crispy and golden brown on both sides.
Serve on a plate with torn lettuce on the side.
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