オクラとジャガイモのサブジ

オクラとジャガイモのサブジは、野菜の食感と相性の良さが際立つ美味しい料理です。
オクラのねばりとジャガイモのほくほく感が絶妙で、豊かな風味を楽しめます。
スパイスや調味料で味付けし、カレーやトマトベースのソースで炒めたり、
煮込んだりする方法があります。インド料理の「バインダリーマサラ」や
地中海料理の「サッチャ・パタータ」など、様々な料理文化で愛されています。

ヴィーガンやベジタリアンの方にも最適で、
栄養豊富な一品として健康的な食卓を彩ります。簡単に作れるので、ぜひお試しください。

【材料】

オクラ　10本
ジャガイモ　2個
玉ねぎ　1/8個
ショウガ　1片

水　100㏄

カレー粉　小さじ1
塩　小さじ1/2
醤油　適量

コショウ　適量

レモン　適量
茹で枝豆　適量

油　適量

【作り方】

オクラはヘタをとって1.5㎝くらいに切り、ジャガイモも同サイズのサイの目切りにする

タマネギは薄切りにして半分にカット、ショウガはみじん切りにしておく

フライパンに油を熱し、ショウガを入れ香りが立ったらタマネギ、ジャガイモを加えて炒める