鶏とアボカドの柚子胡椒丼は焼いた鶏肉とアボガド、レタスがスッパ辛いソースに絡まって
一風変わった丼ですが、とても美味しい料理です
Chicken and Avocado Yuzu Pepper Donburi is a unique bowl with grilled chicken, avocado,
and lettuce entwined in a spicy sauce. It’s an unusual but delicious dish.
【材料】
鶏もも肉 2枚
【マリネ液}
〇白ワイン 大さじ2
〇蜂蜜 小さじ2
〇塩 小さじ1
〇玉ねぎ 1/4個※すりおろし
アボカド 1個
塩・胡椒 適量
小麦粉 大さじ1
レタス 1/4個
【柚子胡椒タレ】
柚子胡椒 小さじ1/2※青・赤どちらでもOK
マヨネーズ 大さじ3
ヨーグルト 大さじ1.5
甘酢 大さじ1※すし酢でもOK
塩・胡椒 少々
ご飯 好きなだけ
【作り方】
鶏もも肉は身の厚い部分をフォークで刺す
【マリネ液】〇の材料を混ぜ合わせ、鶏もも肉をつけて20分以上置く
アボカドは包丁で種まで縦向きに1周グルリと切れめを入れ、ひねって2つに分け
種だけきれいに取り、皮をむいてひとくち大に切る
レタスは食べやすい大きさに手でちぎり、冷水に放ちしっかり水気をきる
【柚子胡椒タレ】の材料を混ぜ合わせる
フライパンに分量外のサラダ油を薄くひいて中火で熱し、
【マリネ液】の汁気を軽くきった鶏もも肉を皮側を下にして並べる
焼き色がついたら返し、フライパンの蓋をして6～7分焼き、取り出す
※身が厚い部分は火が通りにくいので、心配なら追加で1～2分延長する
フライパンをサッと拭き、分量外のサラダ油小さじ2を中火で熱し、
塩・胡椒と小麦粉をまぶしたアボカドを焼く
焼いた鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、
アボカド、レタスと共にご飯をよそった丼に盛り合わせ、
【柚子胡椒タレ】を全体にかける
Ingredients:
Chicken thighs: 2 pieces
○ White wine: 2 tablespoons
○ Honey: 2 teaspoons
○ Salt: 1 teaspoon
○ Onion: 1/4 (grated)
Avocado: 1
Salt, pepper: to taste
All-purpose flour: 1 tablespoon
Lettuce: 1/4
Yuzu pepper: 1/2 teaspoon (either green or red is fine)
Mayonnaise: 3 tablespoons
Yogurt: 1.5 tablespoons
Sweet vinegar: 1 tablespoon (sushi vinegar is also fine)
Salt, pepper: a little
Rice: as much as you like
Instructions:
Pierce the thick part of the chicken thighs with a fork.
Mix the ○ ingredients for the marinade, dip the chicken thighs, and let them sit for at least 20 minutes.
Cut the avocado vertically, make a cut around the seed, twist, and separate into two halves.
Cleanly remove the seed, peel, and cut into bite-sized pieces.
Tear the lettuce into bite-sized pieces by hand, soak in cold water, and drain well.
Mix the ingredients for the Yuzu Pepper Sauce.
Heat a small amount of salad oil in a frying pan over medium heat, place the marinated chicken thighs skin-side down.
Flip when browned, cover the pan, and cook for 6-7 minutes.
Remove from the pan. If the thick part is a concern, you can extend the cooking time by 1-2 minutes.
Wipe the pan, heat 2 teaspoons of salad oil over medium heat, and fry the avocado coated with salt, pepper, and flour.
Cut the grilled chicken thighs into bite-sized pieces, arrange them in a bowl with avocado and lettuce on top of rice,
and pour the Yuzu Pepper Sauce over the entire dish.
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