菊芋のポタージュ

菊芋のポタージュは、菊芋を主な材料として使用したクリーミーで濃厚なスープです。
菊芋の風味豊かな味わいと滑らかな食感が特徴で、ヘルシーながらも満足感のある一品です。

菊芋の効果については「作り方」の下に記載しています

【材料】

菊芋　300g位

葉玉ねぎ　1本 ※無ければ玉ねぎ半個

コンソメキューブ　1個
ローリエ　1枚

水　200㏄
豆乳　200㏄
牛乳　100㏄

オリーブオイル　大さじ1

塩胡椒　適量

レッドペッパー　適量※無くてもよい

【作り方】

菊芋はよく洗って皮のままざく切り、葉玉ねぎは1㎝程度の薄切りにする

鍋にオリーブオイル大さじ1を熱して、刻んだ菊芋と葉玉ねぎを炒める
玉ねぎがしんなりしてきたら、水200㏄とコンソメキューブをローリエ加え10分ほど煮込む

具が柔らかくなったら、ローリエを取り出し中身をブレンダーかミキサーでトロトロになるまで砕き
豆乳と牛乳を加えて、弱火にかけ塩胡椒で味を調える

器に盛り付けて、あればレッドペッパーを飾る

菊芋（きくいも）の効果効能は以下の通りです

１，血糖値のコントロール：菊芋に含まれるイヌリンという食物繊維が、血糖値の上昇を抑制し、
　　インスリンの分泌を促進することが報告されています。
２，腸内環境の改善：イヌリンは善玉菌の増殖を助け、腸内環境を整える効果があります。これにより、
　　消化器系の健康維持や免疫機能の向上が期待されます。
３，便秘の改善：菊芋に含まれる食物繊維が腸内で水分を保持し、便のかさを増やすことで便通を促進し、
　　便秘の緩和に役立ちます。
４，免疫力の向上：善玉菌の増殖を通じて腸内環境が改善されることで、免疫力が向上するとされています。
５，脂質代謝の改善：一部の研究では、菊芋が脂質代謝を改善し、
　　血中のコレステロールや中性脂肪値を低下させる効果があるとされています。
６，ダイエット効果：低カロリーかつ食物繊維が豊富な菊芋は、
　　食事の満足感を高めつつ、カロリー摂取量を抑制することでダイエット効果が期待されます。
７，鉄分の吸収促進：イヌリンは鉄分の吸収を促進する効果があり、貧血などの予防に役立つ可能性があります。