アマトリチャーナ

アマトリチャーナは、イタリアのラツィオ州アマトリーチェ発祥の伝統的なパスタ料理です。
主な材料は、パンチェッタまたはグアンチャーレ、トマト、ペコリーノ・ロマーノチーズ、そしてペペロンチーノです。
これらの食材をオリーブオイルで炒め、トマトソースと絡めたスパゲッティやブカティーニに混ぜ合わせます。
シンプルながらも濃厚な味わいが特徴で、イタリア料理のクラシックな一品として親しまれています。

【材料】

パスタ　160g
カットトマトの水煮缶　300g

玉ねぎ　半個（40g位）
ベーコン　100g
輪切り唐辛子　一つまみ
にんにく　1片

粉チーズ　大さじ4

オリーブオイル　大さじ1

塩　適量
イタリアンパセリ　適量

【作り方】

玉ねぎはスライス、ベーコンは5㎜の拍子切りにしておく