鶏むね肉とほうれん草のクリーム煮は、鶏むね肉とほうれん草を使った濃厚でクリーミーな洋風料理です。
鶏むね肉を柔らかく仕上げるために焼いた後、ほうれん草とともにクリームソースで煮込むのが特徴。
バターや牛乳を使ったソースにコンソメや塩で味付けし、まろやかで優しい味わいを楽しめます。
主菜としても副菜としても人気があり、ご飯やパンに合う一品です。
【材料】
鶏むね肉 1枚
ほうれん草 3株
玉ねぎ 1/2個
塩・胡椒 適量
小麦粉 大さじ1
バター 30g
牛乳 200㏄
コンソメキューブ 1個
小麦粉 大さじ1/2
胡椒 適量
【作り方】
ほうれん草は茹でて水にさらし4㎝ほどの長さに切って水気を絞る
鶏むね肉は厚さ1㎝ほどのそぎ切りにし、塩胡椒して薄力粉まぶす
玉ねぎは薄くスライスに切っておく
フライパンにバター30gをいれ中火で溶かし、鶏肉を両面軽く焼いておく
鶏肉に焼き目が付いたら玉ねぎを入れて炒める
玉ねぎが透き通って来たら、小麦粉大さじ1/2を入れ粉っぽさが無くなったら
牛乳とコンソメキューブを投入し溶かす
トロミが出てきたら水気を切ったほうれん草と胡椒を入れて良く馴染ませて完成
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