chika@De-Lab

【材料】豚ロース肉(塊)　600g位塩　大さじ1ニンニク(すりおろし)　1片ローリエ　2枚ローズマリー　2枝オリーブ油　大さじ3粗びきコショウ　小さじ1リーフレタス　適量カイワレ大根　適量キュウリ　適量【つけダレ材料】酒　80㏄みりん　50...

【材料】ニンジン　1本オレンジ　半個塩　小さじ1/3オリーブオイル　小さじ1+1/2レモン汁　小さじ1蜂蜜　小さじ1/2※クミンシード（お好みで）【作り方】ニンジンはスライサーなどで千切りにしボールに入れて塩小さじ1/3を加え軽くもみ水気を...

【材料】鶏手羽先　15本塩　小さじ1/2コショウ　適量揚げ油　片栗粉砂糖　大さじ3醤油　90㏄酒　大さじ2すりごま　大さじ3白コショウ（粉末）　適量キャベツ千切り　好きなだけ【作り方】鶏手羽は裏側の骨の間に包丁を入れて表の皮まで切り込みを入...

【材料】豚バラ肉（ブロック）　1パック塩　適量青梗菜　一袋生姜　10ｇほど　スライス葱の青い部分　1本分葱の白い部分　10センチ卵　4個水　1000㏄酒　100㏄砂糖　100ｇ醤油　100㏄サラダ油　適量【作り方】豚バラ肉は4等分に切るフラ...

【材料】紫キャベツ　1/4個塩　少々【マリネ液】酢　大さじ2はちみつ　小さじ1レモン汁　小さじ1オリーブオイル　大さじ1【作り方】紫キャベツをスライサーを使って千切りにするボールにいれて、塩をよくもみこんで10分ほどおく紫キャベツから出た水...

【材料】牡蠣　450～500g白ワイン又は酒　大さじ2オイスターソース　大さじ1醤油　小さじ2ニンニク　2片　唐辛子　1本オリーブオイル又はサラダ油　適量黒胡椒（ホール）　適量ローリエ　1枚牡蠣の下処理用・塩・片栗粉など適量【作り方】生牡蠣...

【材料】鶏もも肉　2枚茄子　2本レモン　1/2個レタスなど塩コショウ片栗粉揚げ油【和えタレの材料】醤油　大さじ4+1/2砂糖　大さじ3コチュジャン　大さじ1にんにく　すりおろし小さじ1生姜汁　小さじ1/2【作り方】鶏肉は一口大に切り、塩、コ...

【材料】木綿豆腐　1丁にんにく　2片　薄切りニンジン　1/4本インゲン　40gしめじ（キノコ類）1/2パックブロッコリー　半個【にんにくソース材料】白出汁　大さじ1水　大さじ2醤油　大さじ1みりん　大さじ3酒　大さじ3砂糖　小さじ1おろし玉...

【材料】切り餅　4個ほうれん草　一束大根　適量ニンジン　5センチ三つ葉　一束イクラ　適量絹さや　8枚かまぼこ（ナルト巻き）　半分黄ゆず　少々だし汁　800㏄薄口しょうゆ　小さじ2酒　小さじ1塩　少々【作り方】ほうれん草は茹でて水けを絞り5セ...

【材料】絹ごし豆腐　1個油揚げ　2枚壬生菜（水菜）　1束ニンジン　半分大根　5センチ豆乳（無調整）500㏄水　300㏄昆布　適量小葱　1本ポン酢柚子胡椒【作り方】豆腐と油揚げは食べやすい大きさに切る壬生菜（水菜）は適当な長さに切りそろえるニ...

【材料】冷凍パイシート　1枚ほうれん草　1束玉ねぎ　1/4個ベーコン（ブロック）　50gプチトマト3個卵　2個牛乳　100㏄粉チーズ　大さじ1塩　小さじ1/2コショウ　適量【作り方】冷凍パイシートは冷蔵庫で解凍しておくほうれん草を茹でて水け...

【材料】丸鶏　1羽玉ねぎ　2個にんにく　2個生姜　1片バター　20gローズマリー　適量塩、コショウ　適量【タレの材料】醤油　50㏄みりん　60㏄タコ糸、爪楊枝ブロッコリー、プチトマト、パセリはお好みで【作り方】鶏は中まで水でよく洗い、内臓の...

【材料】かぼちゃ　1/4個鶏ひき肉　100gインゲン　適量生姜　1片油　少々砂糖　大さじ2薄口しょうゆ　大さじ2酒　大さじ2水　300㏄【作り方】かぼちゃは種を取り一口大に切るインゲンは5㎝の長さに切っておく生姜はみじん切り鍋に油を敷き生姜...

【材料】かぼちゃ　1/4個ミックスナッツ　100gベーコン　4枚リコッタチーズ　100g粒マスタード　大さじ1醤油　大さじ1/2マヨネーズ　大さじ2塩コショウ　適量【作り方】かぼちゃは種を取り適当な厚さに切る水で洗い耐熱容器に入れて、少量の...

【材料】アボカド　1個茹で枝豆　適量リコッタチーズ　大さじ2ヨーグルト　小さじ1レモン　適量塩コショウ　適量【作り方】アボカドは2つに割り、皮をむいて一口大に切る枝豆の薄皮をむいて、アボカドと合せてボールに入れるリコッタチーズ　大さじ2、ヨ...

【材料】豚スペアリブ玉ねぎ　半個　薄切りにんにく　1片　薄切り生姜　1片　薄切り砂糖　大さじ1醤油　大さじ2日本酒　大さじ1バルサミコ酢　大さじ1クミンシード　大さじ1（粉末）コリアンダーシード　大さじ1（粉末）カルダモン　大さじ1（粉末）...

【材料】根三つ葉　200g　4㎝長さにカット生姜　10g　みじん切り長ねぎ　40g　みじん切り砂肝　200g　銀皮を取り除き厚みを半分にカット油　大さじ2ごま油　小さじ1/2粗びき黒こしょう　小さじ1と1/2塩　小さじ1/2薄口醤油　大さじ...

材料】里芋　400〜500g豚ひき肉　300g玉ねぎ　1/4個　みじん切りにんにく　1片　みじん切り油　小さじ1〇味噌　大さじ4.5〇砂糖　大さじ1〇みりん　大さじ1〇酒　大さじ1塩　少々胡椒　少々シュレッドチーズ　適量パセリ　少々【作り方...

豚バラスライス　200ｇ大根 　半本玉ねぎ　1個生姜薄切り　適量万能ねぎ　適量だし汁　1～2カップ○砂糖　大さじ2○みりん　大さじ3○酒　大さじ1○醤油　小さじ1※味噌大さじ3大根は1センチほどの輪切りにして、片面十字の切込みを入れ、米のと...

【材料】ゴーヤ　1本　紫玉ねぎ　半個　ツナ缶　1個オリーブオイル　大さじ2赤ワインビネガー　大さじ1レモン汁　大さじ1粒マスタード　大さじ1蜂蜜　小さじ1塩、コショウ　適量【作り方】ゴーヤはワタを取りスライスして塩、砂糖でもむ、熱湯に入れす...

【材料】　手羽先　8本　酒　大さじ3　醤油　大さじ1　柚子胡椒　小さじ2強　※片栗粉、揚げ油【作り方】手羽先の内側、骨の間に切り込みを入れるビニール袋に酒大さじ3、醤油大さじ1、柚子胡椒小さじ2強をいれ良く溶かす切り込みを入れた手羽先を漬け...

【材料】木綿豆腐　2丁牛肉切り落とし500g白ネギ　3本醤油150g酒100gみりん150g砂糖50g出汁500ml〜800ml【作り方】豆腐は半分に切り、厚みも半分にして水切り葱は3センチの斜め切り合わせ調味料を作っておく（醤油150㏄、...

【材料】壬生菜　200g油揚げ　1枚ごま油（大さじ1/2）塩少々だし汁　150㏄みりん　50㏄　薄口しょうゆ　大さじ1【作り方】壬生菜をよく洗い、根元を切り落とし、5cmほどのざく切り揚げは横半分に切り、5mm幅に短冊切りフライパンに油揚げ...

【材料】柿　1個春菊　半束すりごま　大さじ1練りごま　大さじ1白出汁　大さじ1/2薄口しょうゆ　大さじ1みりん　大さじ1【作り方】柿は皮をむいて種をとり一口大に切る春菊は長さ5センチほどに切り、茎の大きい所は半分に割るボールにすりごま（大さ...

【材料】豚ロース肉　500gしょうが　薄切り葱　1本キュウリ　2本ミョウガ　4個大葉　10枚もやし　1袋【ポン酢 材料】〇しょうゆ　1カップ〇酢　1カップ〇豚ゆで汁　100㏄〇みりん　少々大根おろし　500gおろししょうが　おろしにんにく　...

【材料】カリフラワー　1個カイワレ大根　1/4パック紫玉ねぎ　1/4個ツナ缶　１缶塩胡椒ポン酢　大さじ1マヨネーズ　大さじ2【作り方】カリフラワーを小房に分けて固めに茹で冷ましておくカイワレ大根を半分の長さに切る紫玉ねぎは薄くスライスして水...