肉料理

【材料】豚バラ肉（ブロック）　1パック塩　適量青梗菜　一袋生姜　10ｇほど　スライス葱の青い部分　1本分葱の白い部分　10センチ卵　4個水　1000㏄酒　100㏄砂糖　100ｇ醤油　100㏄サラダ油　適量【作り方】豚バラ肉は4等分に切るフラ...

【材料】鶏もも肉　2枚茄子　2本レモン　1/2個レタスなど塩コショウ片栗粉揚げ油【和えタレの材料】醤油　大さじ4+1/2砂糖　大さじ3コチュジャン　大さじ1にんにく　すりおろし小さじ1生姜汁　小さじ1/2【作り方】鶏肉は一口大に切り、塩、コ...

【材料】丸鶏　1羽玉ねぎ　2個にんにく　2個生姜　1片バター　20gローズマリー　適量塩、コショウ　適量【タレの材料】醤油　50㏄みりん　60㏄タコ糸、爪楊枝ブロッコリー、プチトマト、パセリはお好みで【作り方】鶏は中まで水でよく洗い、内臓の...

【材料】豚スペアリブ玉ねぎ　半個　薄切りにんにく　1片　薄切り生姜　1片　薄切り砂糖　大さじ1醤油　大さじ2日本酒　大さじ1バルサミコ酢　大さじ1クミンシード　大さじ1（粉末）コリアンダーシード　大さじ1（粉末）カルダモン　大さじ1（粉末）...

【材料】根三つ葉　200g　4㎝長さにカット生姜　10g　みじん切り長ねぎ　40g　みじん切り砂肝　200g　銀皮を取り除き厚みを半分にカット油　大さじ2ごま油　小さじ1/2粗びき黒こしょう　小さじ1と1/2塩　小さじ1/2薄口醤油　大さじ...

材料】里芋　400〜500g豚ひき肉　300g玉ねぎ　1/4個　みじん切りにんにく　1片　みじん切り油　小さじ1〇味噌　大さじ4.5〇砂糖　大さじ1〇みりん　大さじ1〇酒　大さじ1塩　少々胡椒　少々シュレッドチーズ　適量パセリ　少々【作り方...

豚バラスライス　200ｇ大根 　半本玉ねぎ　1個生姜薄切り　適量万能ねぎ　適量だし汁　1～2カップ○砂糖　大さじ2○みりん　大さじ3○酒　大さじ1○醤油　小さじ1※味噌大さじ3大根は1センチほどの輪切りにして、片面十字の切込みを入れ、米のと...

【材料】　手羽先　8本　酒　大さじ3　醤油　大さじ1　柚子胡椒　小さじ2強　※片栗粉、揚げ油【作り方】手羽先の内側、骨の間に切り込みを入れるビニール袋に酒大さじ3、醤油大さじ1、柚子胡椒小さじ2強をいれ良く溶かす切り込みを入れた手羽先を漬け...

【材料】木綿豆腐　2丁牛肉切り落とし500g白ネギ　3本醤油150g酒100gみりん150g砂糖50g出汁500ml〜800ml【作り方】豆腐は半分に切り、厚みも半分にして水切り葱は3センチの斜め切り合わせ調味料を作っておく（醤油150㏄、...

【材料】豚ロース肉　500gしょうが　薄切り葱　1本キュウリ　2本ミョウガ　4個大葉　10枚もやし　1袋【ポン酢 材料】〇しょうゆ　1カップ〇酢　1カップ〇豚ゆで汁　100㏄〇みりん　少々大根おろし　500gおろししょうが　おろしにんにく　...