Washoku 芽キャベツのお浸し
【材料】芽キャベツ 10個位だし汁 100㏄薄口しょうゆ 大さじ1.5料理酒 大さじ1酢 小さじ1/2塩 適量【作り方】芽キャベツは綺麗に洗って、外葉を1～2枚剥がしておく鍋にお湯、塩を入れ中火にかけ、沸騰したら芽キャベツを入れ2分程茹で、...
野菜
Washoku 
サラダ 苺とルッコラとチーズのサラダ
【材料】ルッコラ 2束苺 4個リコッタチーズ 適量バルサミコ酢 大さじ1オリーブオイル 大さじ1蜂蜜 小さじ1/3塩 適量【作り方】ルッコラはよく洗って3㎝ほどに切っておく苺はヘタを取り縦半分に切るバルサミコ酢大さじ1、オリーブオイル大さじ...
Washoku 帆立と九条ネギの酢味噌和え
【材料】九条ネギ 4～5本生食用帆立 3～4個塩、酒 適量酢 大さじ2白味噌 大さじ1砂糖 大さじ1からし 小さじ1/2【作り方】九条ネギは葉と茎を分け鍋に湯を沸騰させ、ネギの茎を先に30秒程茹でて、次に葉を入れ20秒程茹で、茹で上がったら...
ご飯もの ほうれん草のバターチキンカレー
【材料】鶏むね肉 2枚ヨーグルト 200㏄カレー粉 大さじ2バター 50gにんにく 1片 すりおろしショウガ 1片 すりおろし玉ねぎ 1/2個 すりおろしニンジン 1/2本 すりおろしカレー粉 大さじ2トマト缶240g 2缶ほうれん草 半束...
イタリア料理 牛肉のチーズとほうれん草のインポルティーニ
【材料】牛の薄切り肉 8枚(50g)ほうれん草 1/2束リコッタチーズ 120gパルミジャーノ（無ければ粉チーズ） 30gカットトマト 1カップ白ワイン 100㏄イタリアンパセリ 適量塩、コショウ 適量オリーブオイル 大さじ2【作り方】ほう...
お手軽レシピ 白菜と春雨のオイスター炒め
【材料】白菜 1/4個（800g位）豚バラスライス 200g春雨 40gシイタケ 2枚もやし ひとつかみ酒 大さじ1片栗粉 大さじ1砂糖 小さじ1みりん 大さじ2醤油 大さじ1.5オイスターソース 大さじ1.5塩 小さじ1/2ショウガ 小さ...
ソース類 基本のトマトソース
【材料】トマト缶240g 3缶玉ねぎ 1/2個にんにく 1片ローリエ 1枚オリーブオイル 大さじ1塩 小さじ1砂糖 小さじ 2/3【作り方】玉ねぎとにんにくはみじん切りにしておくトマト缶は粗越しならそのまま、ホールは潰してヘタの固い部分は取...
かぼちゃ 南瓜のポタージュ
【材料】南瓜 1/4個（200g）玉ねぎ 1/4個（50g）バター 10g水 200㏄コンソメキューブ 1個牛乳 200㏄塩 小さじ1/2イタリアンパセリ 適量【作り方】南瓜は皮をむき厚さ5㎜位に切っておく玉ねぎは薄くスライス鍋にバター10...
冬 鶏の水炊き
【材料】鶏もも肉 1枚鶏手羽元 10本位鶏手羽先 10本位にんにく 1片ショウガ 1片白菜 5枚キャベツ 1/4個シイタケ 5～6個しめじ 半パックエノキタケ 半パックネギ 半分白滝 1パック焼き豆腐 1丁大根おろし一味唐辛子柚子胡椒刻みネ...
お手軽レシピ 白菜と玉ねぎのツナマヨ和え
簡単お惣菜1品足りないときに【材料】白菜 2枚ツナ缶 140g玉ねぎ 1/4個カイワレ 適量塩 小さじ1/3マヨネーズ 大さじ2醤油 小さじ2ごま油 小さじ1コショウ 適量【作り方】白菜はよく洗い縦半分にして、5㎜幅の千切りにするボールに白...
冬 ミルフィーユ鍋
【材料】白菜 10枚位豚バラスライス 300g程だし汁 適量ポン酢 適量【作り方】白菜をはがして、白菜、豚バラ肉と交互に重ねる重ねた白菜を5㎝幅に切る茎の部分を鍋の中心あたりにおいて、葉の部分を周りに取り囲むように鍋に敷き詰めるだし汁をヒタ...
Washoku 里芋としめじのお吸い物
Soup made of taro and shimeji mushrooms【材料】里芋 2個しめじ 半パックカイワレ大根 適量赤柚子胡椒 適量だし汁 500㏄薄口しょうゆ 小さじ2塩 適量【作り方】里芋はよく洗って皮をむき、厚さ1㎝の輪...
ヘルシー 蕪の甘酢漬け（カンタン酢使用）
ちょっとした箸休めに最適【材料】蕪 3個ミツカン カンタン酢 適量柚子の皮 適量【作り方】蕪をよく洗い、皮のまま厚さ3㎜程のスライスゆずの皮は白い所を削り落とし千切りにするジッパー付きの保存袋に、蕪と柚子の皮を入れカンタン酢を注いで空気を抜...
前菜 小松菜と桜エビのピリ辛お浸し
白だしを使うので簡単にお浸しが作れます【材料】小松菜 一袋桜エビ 2つまみ白だし 大さじ1/2醤油 小さじ1ワサビ 適量【作り方】小松菜は根元をよく洗い泥を落とす鍋にお湯を沸かし、小松菜の根元を先に入れ30秒したら葉の全体をお湯に浸し1分茹...
和食 基本の豚汁
以下の分量だと4～5人分は出来ますが、次の日には味染み染みで美味しくなります沢山作った方が美味しいです【材料】豚バラスライス 200g大根 5㎝里芋 2個ニンジン 1本牛蒡 10㎝南瓜 1/8個厚揚げ 1枚油揚げ 2枚こんにゃく胡麻油 大さ...
キャベツ 回鍋肉
【材料】豚バラ（塊）400g位キャベツ 6枚ピーマン 3個赤ピーマン 1個ネギ 1本 半分はみじん切り残りは1㎝の幅でスライスショウガ 2片 みじん切りとスライスにんにく 1片 みじん切り豆板醬 大さじ1ごま油 適量水溶き片栗粉 適量【調味...
かぼちゃ 南瓜とエリンギのマリネ
【材料】南瓜 1/4個エリンギ 1パック紫玉ねぎ 1/4個 バター 大さじ1【マリネ液材料】レモン汁 大さじ1赤ワインビネガー 大さじ1/2オリーブオイル 大さじ2蜂蜜 小さじ1/2塩 ひとつまみ【作り方】マリネ液の材料、レモン汁大さじ1、...
ニンジン オレンジキャロットラペ
【材料】ニンジン 1本オレンジ 半個塩 小さじ1/3オリーブオイル 小さじ1+1/2レモン汁 小さじ1蜂蜜 小さじ1/2※クミンシード（お好みで）【作り方】ニンジンはスライサーなどで千切りにしボールに入れて塩小さじ1/3を加え軽くもみ水気を...
ヘルシー 紫キャベツのマリネ
【材料】紫キャベツ 1/4個塩 少々【マリネ液】酢 大さじ2はちみつ 小さじ1レモン汁 小さじ1オリーブオイル 大さじ1【作り方】紫キャベツをスライサーを使って千切りにするボールにいれて、塩をよくもみこんで10分ほどおく紫キャベツから出た水...
和食 豆乳湯豆腐
【材料】絹ごし豆腐 1個油揚げ 2枚壬生菜（水菜） 1束ニンジン 半分大根 5センチ豆乳（無調整）500㏄水 300㏄昆布 適量小葱 1本ポン酢柚子胡椒【作り方】豆腐と油揚げは食べやすい大きさに切る壬生菜（水菜）は適当な長さに切りそろえるニ...
和食 南瓜のそぼろ煮
【材料】かぼちゃ 1/4個鶏ひき肉 100gインゲン 適量生姜 1片油 少々砂糖 大さじ2薄口しょうゆ 大さじ2酒 大さじ2水 300㏄【作り方】かぼちゃは種を取り一口大に切るインゲンは5㎝の長さに切っておく生姜はみじん切り鍋に油を敷き生姜...
前菜 南瓜とベーコンのナッツ和え
【材料】かぼちゃ 1/4個ミックスナッツ 100gベーコン 4枚リコッタチーズ 100g粒マスタード 大さじ1醤油 大さじ1/2マヨネーズ 大さじ2塩コショウ 適量【作り方】かぼちゃは種を取り適当な厚さに切る水で洗い耐熱容器に入れて、少量の...
前菜 根三つ葉と砂肝の黒胡椒和え
【材料】根三つ葉 200g 4㎝長さにカット生姜 10g みじん切り長ねぎ 40g みじん切り砂肝 200g 銀皮を取り除き厚みを半分にカット油 大さじ2ごま油 小さじ1/2粗びき黒こしょう 小さじ1と1/2塩 小さじ1/2薄口醤油 大さじ...
ゴーヤ ゴーヤとツナと玉ねぎのマリネ
【材料】ゴーヤ 1本 紫玉ねぎ 半個 ツナ缶 1個オリーブオイル 大さじ2赤ワインビネガー 大さじ1レモン汁 大さじ1粒マスタード 大さじ1蜂蜜 小さじ1塩、コショウ 適量【作り方】ゴーヤはワタを取りスライスして塩、砂糖でもむ、熱湯に入れす...
カイワレ大根 カリフラワーのツナマヨポン和え
【材料】カリフラワー 1個カイワレ大根 1/4パック紫玉ねぎ 1/4個ツナ缶 １缶塩胡椒ポン酢 大さじ1マヨネーズ 大さじ2【作り方】カリフラワーを小房に分けて固めに茹で冷ましておくカイワレ大根を半分の長さに切る紫玉ねぎは薄くスライスして水...