銀鱈とひよこ豆の煮込み

家にある食材で作れる簡単な料理のひとつが銀鱈とひよこ豆の煮込みでした。
銀鱈が安い時には、スーパーでたくさん買ってきて冷凍しておくようにしていました。
そうすれば、いつでも手軽に煮込み料理を作ることができます。

煮込み料理は、時間をかけて煮込むことで、食材の旨味が引き出されて深い味わいが生まれます。
銀鱈とひよこ豆の煮込みも同じで、じっくりと時間をかけて煮込むことで、
銀鱈の旨味が豊かになり、ひよこ豆の食感と相まって、とても美味しい料理ができあがります。

また、この煮込み料理は野菜と一緒に煮込むことで、栄養バランスも良くなります。
私は、玉ねぎや人参、じゃがいもなど、家にある野菜を切って一緒に煮込むようにしていました。
そのため、ひとつの鍋で主菜と副菜を一緒に作ることができ、手間も省けました。

冬の寒い季節には、この銀鱈とひよこ豆の煮込みは暖かくて体が温まります。
家族や友人を招いて、一緒に食べると、温かい雰囲気が広がり、心も温まるような気がします。
料理を作ることが好きな方は、
ぜひ一度試してみてください。

【材料】

銀鱈　3～4切
ひよこ豆　1缶

ジャガイモ　1個
玉ねぎ　1個
ニンジン　1/2本
インゲン　1袋
トマト　2個

にんにく　2片
ローリエ　1枚

オリーブ油　大さじ1

塩、コショウ　適量

水　400㏄
コンソメキューブ　2個

【作り方】

銀鱈は両面に塩コショウを振っておく

じゃがいも、ニンジンは皮を剥いてサイコロ状に切っておく

玉ねぎ、にんにくはみじん切り

いんげんはヘタを切り落として5㎝ほどに切っておく

トマトは大き目のさいの目に切る

フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて、にんにくを入れ火にかける
玉ねぎを加えて油が回ったらジャガイモ、ニンジンを入れて、ジャガイモが透き通ってきたら
トマト、ひよこ豆、水400㏄、コンソメキューブ2個、ローリエ1枚、塩コショウを適量入れて
沸騰したら灰汁を取り除き10分ほど煮込む

インゲンと銀鱈を加え弱火で15分ほど煮汁を掛けながら煮込み、味が薄ければ塩を追加し出来上がり