粉チーズ入りの卵液をまとわせてこんがり焼き上げた、ボリューム感のある鶏むね肉のピカタ。
鶏むね肉は高たんぱく・低脂肪で、ダイエット中の方にもうれしい食材です。
卵に粉チーズを混ぜることで旨みとコクがアップし、シンプルな材料でも満足感たっぷりの一品に仕上がります。
ケチャップと粒マスタードを合わせたソースがよく合い、タバスコを加えればピリ辛の味変も楽しめます。
Chicken Breast Piccata with Parmesan
A satisfying Japanese-style chicken piccata made by coating chicken breast in an egg mixture with grated Parmesan cheese and pan-frying until golden.
Chicken breast is high in protein and low in fat, making it a great choice for a healthy, balanced diet.
Adding Parmesan to the egg mixture enhances the umami and richness, turning simple ingredients into a flavorful and satisfying dish.
It pairs perfectly with a ketchup and whole-grain mustard sauce, and you can add a few drops of hot sauce for a spicy twist.
【材料】
鶏むね肉 1枚
ミニトマト 2個
レタス 2-3枚
卵 1個
塩・胡椒 適量
薄力粉 大さじ1
粉チーズ 大さじ2
乾燥パセリ 大さじ1
ケチャップ 適量
粒マスタード 適量
味変でタバスコもOK
【作り方】
鶏むね肉は厚さ1cmのそぎ切りにして、塩・胡椒をふる
薄力粉を全体にまぶす
ボウルに卵を溶き、粉チーズをと乾燥パセリ加えてよく混ぜる
鶏肉を卵液にくぐらせる
フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を並べ入れる
両面をこんがりと焼き、蓋をして弱火で蒸し焼きにして中まで火を通す
レタスとミニトマトを添えて盛り付け、ケチャップと粒マスタードを添えれば完成
Ingredients
1 chicken breast
2 cherry tomatoes
2–3 lettuce leaves
1 egg
Salt and pepper (to taste)
1 tbsp all-purpose flour
2 tbsp grated Parmesan cheese
1 tbsp dried parsley
Ketchup (to taste)
Whole-grain mustard (to taste)
Hot sauce (optional)
Instructions
Slice the chicken breast diagonally into pieces about 1 cm thick, then season with salt and pepper.
Lightly coat the chicken with flour.
In a bowl, beat the egg and mix in the grated Parmesan cheese and dried parsley.
Dip the chicken into the egg mixture.
Heat some vegetable oil in a frying pan over medium heat, then place the chicken in the pan.
Cook until golden brown on both sides.
Cover with a lid and cook over low heat until fully cooked through.
Serve with lettuce and cherry tomatoes, and add ketchup and whole-grain mustard on the side.
コメント