トマトベースのソースで卵を半熟に仕上げた、中東発祥の料理シュクシャカ。
ひき肉キドニービーンズで食べ応えがあり、ワインとの相性も抜群の一品です。
出来上がったソースはパスタソースとしても使えるので、多めに作っておくと便利です。
Shakshuka with Ground Meat and Kidney Beans
This easy one-pan meal is perfect for dinner or brunch.
Shakshuka is a Middle Eastern dish made with eggs gently cooked in a rich tomato-based sauce.
This hearty version includes ground meat and kidney beans, making it filling and satisfying while pairing wonderfully with wine.
The tomato sauce can also be used as a pasta sauce, so making a larger batch is highly recommended.
【材料】（2〜3人分）
ひき肉 200g
にんにく 1かけ
玉ねぎ 1/2個
キドニービーンズ 1缶
カットトマト缶 1/2缶
卵 2個
粉チーズ 大さじ1
シュレットチーズ 一掴み
黒コショウ 少々
塩 小さじ1/2
コンソメ顆粒 小さじ1
赤ワイン 大さじ2
オリーブオイル 適量
パクチー お好みで
【作り方】
玉ねぎとにんにくをみじん切りにし
フライパンにオリーブオイルをひいて炒める
ひき肉を加えて炒め
白くなったらカットトマトを加えて炒め合わせる
赤ワイン・コンソメ顆粒・塩・キドニービーンズを加えて
汁気がなくなるまで炒め煮る
スキレットに食材を入れて温め
中央をくぼませて卵を落とし
シュレットチーズ、粉チーズと黒コショウをふり
フタをして3-5分加熱する
卵が半熟になったら火からおろし
刻んだパクチーをふって完成
Ingredients (Serves 2–3)
200 g ground meat
1 clove garlic
1/2 onion
1 can kidney beans
1/2 can crushed tomatoes
2 eggs
1 tbsp grated Parmesan cheese
1 handful shredded cheese
Black pepper (to taste)
1/2 tsp salt
1 tsp consomme powder or bouillon powder
2 tbsp red wine
Olive oil (as needed)
Fresh cilantro (optional)
Instructions
Finely chop the onion and garlic.
Heat olive oil in a frying pan and sauté the onion and garlic until fragrant.
Add the ground meat and cook until lightly browned.
Add the crushed tomatoes and stir well.
Pour in the red wine, then add the bouillon powder, salt, and kidney beans.
Simmer until the sauce thickens and most of the liquid has reduced.
Transfer the mixture to a skillet or heatproof pan and warm over low heat.
Make small wells in the center and crack the eggs into them.
Sprinkle with shredded cheese, Parmesan cheese, and black pepper.
Cover with a lid and cook for 3–5 minutes until the eggs are softly set with runny yolks.
Remove from the heat, garnish with chopped cilantro, and serve.
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