手羽中とじゃがいもに下味をつけて、天板に広げてオーブンに入れるだけのほったらかし料理。
手羽中から出た肉汁と鶏の脂をじゃがいもが吸って、外はカリッと中はホクホクに焼き上がります。
にんにくとローズマリーの香りが食欲をそそり、シンプルな味付けでも満足感のある一皿に。
手羽中はコラーゲンが豊富で、皮目をパリッと焼くことで香ばしさも加わります。
じゃがいものビタミンCは加熱に強く、オーブン調理でも失われにくいのが特長です。
焼いている間に他の準備ができるので、週末のごちそうやおもてなしにもおすすめです。
A hands-off dish where seasoned chicken wings and potatoes are simply spread on a tray and roasted in the oven.
The potatoes soak up the chicken juices and fat, turning crisp outside and fluffy within.
Garlic and rosemary lend an appetizing aroma, making even simple seasoning feel indulgent.
Chicken wings are rich in collagen, and roasting crisps the skin for extra savory depth.
The vitamin C in potatoes is heat-stable and holds up well to oven cooking.
Since it cooks unattended, it’s a great choice for weekend meals or entertaining guests.
【材料】（2人分）
鶏手羽中 12〜14本（約400g）
じゃがいも 3個（約400g）
にんにく 3かけ
オリーブオイル 大さじ2
塩 小さじ1
こしょう 適量
ローズマリー（乾燥または生） 適量
パプリカパウダー（あれば） 小さじ1/2
レモン 1/2個
【作り方】
オーブンを220℃に予熱しておく。
じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま
くし形（6〜8等分）に切る。
水にさっとさらして水気をしっかり拭き取る。
にんにくは皮つきのまま包丁の背で軽く潰す。
鶏手羽中は水気を拭き取り、ボウルに入れる。
じゃがいも・にんにくも加える。
オリーブオイル・塩・こしょう・ローズマリー・
パプリカパウダーを加え、全体によく揉み込む。
天板にオーブンシートを敷き、
手羽中とじゃがいもが重ならないように広げる。
220℃のオーブンで25分焼く。
一度取り出して全体を返し、
さらに10分ほど、こんがりと焼き色がつくまで焼く。
器に盛り、くし形に切ったレモンを添えて完成。
※じゃがいもは皮つきのまま使うと、ホクホク感と香ばしさが増します。よく洗って泥を落としてから使いましょう。
※食材が重ならないように広げるのが、カリッと焼き上げる最大のコツです。天板が小さい場合は2回に分けて焼いてください。
※じゃがいもが大きい場合は、電子レンジで2分ほど加熱してから並べると火の通りが揃います。
※焼き上がりにレモンを搾ると、脂っこさが和らいでさっぱりいただけます。
※お好みでチリパウダーや一味唐辛子を加えると、ピリ辛のスパイシーローストになります。
Ingredients (serves 2)
12–14 chicken wing middles (about 400g)
3 potatoes (about 400g)
3 cloves garlic
2 tbsp olive oil
1 tsp salt
Pepper (to taste)
Rosemary (dried or fresh), as needed
1/2 tsp paprika powder (if available)
1/2 lemon
Instructions
Preheat the oven to 220°C.
Wash the potatoes well and cut into wedges (6–8 pieces each), skin on.
Rinse briefly in water and pat dry thoroughly.
Lightly crush the garlic cloves, skins on, with the back of a knife.
Pat the chicken wings dry and place in a bowl.
Add the potatoes and garlic.
Add the olive oil, salt, pepper, rosemary, and paprika powder,
and massage everything together well.
Line a baking tray with parchment paper
and spread out the wings and potatoes in a single layer without overlapping.
Roast at 220°C for 25 minutes.
Remove, turn everything over,
and roast for a further 10 minutes until nicely golden and crisp.
Plate and serve with lemon wedges.
※ Leaving the potato skins on adds a fluffier texture and extra fragrance — just wash them well first.
※ Spreading everything in a single layer is the biggest key to a crisp finish. Roast in two batches if your tray is small.
※ If the potatoes are large, microwave them for about 2 minutes first so everything cooks evenly.
※ A squeeze of lemon at the end cuts the richness for a lighter finish.
※ Add chili powder or ichimi chili pepper for a spicier roast.
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