【材料】
さやいんげん 150g～200g位
※モロッコインゲンでもOK
小麦粉 大さじ1
揚げ油 適量
【天ぷら衣の材料】
小麦粉 150g位
卵 1個
冷水 170㏄
塩 小さじ1/2
※薄めに仕上げる場合は小麦粉の量を100g位に減らす
【作り方】
いんげんは洗ってからヘタを落とし半分の長さに切る
モロッコインゲンは2～3センチほどの斜め切りにする
ボールに卵1個を割り入れよく溶いて、冷水（氷が入ってもOK）170㏄を加え
しっかりと混ぜ合わせてその中に小麦粉と塩を入れる
少しダマが残るくらいに混ぜ合わせる
切ったインゲンに大さじ1程度の小麦粉を薄くまぶしてから天ぷら衣のボールに入れる
170℃～175℃に熱した油に衣をつけたインゲンを落とし、
1分から1分半上下を返しながら揚げる
器に盛り付けて、天つゆやお塩で頂く
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