若竹煮は旬の筍とわかめを使った日本の伝統料理です
茹で筍を使えば簡単に出来上がります
Wakatake-ni is a traditional Japanese dish made with seasonal bamboo shoots and seaweed.
It’s easy to make using boiled bamboo shoots.
【材料】
茹で筍
塩わかめ 50g
出汁 200㏄
薄口醬油 大さじ2
みりん 大さじ2
酒 大さじ2
鰹節 適量
木の芽 適量
昆布 適量
【作り方】
茹で筍を食べやすい大きさに切る
塩わかめは水洗いをして水にしばらくつけて塩を抜く
水気を絞ったわかめを食べやすい長さに切る
鍋に昆布適量を敷いて筍を入れ
出汁200㏄、薄口醤油大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ2を入れて
火を付けて煮汁を沸騰させる
お鍋が沸いたら、わかめを入れてキッチンペーパーをかぶせ
鰹節適量をその上に乗せる
中火で10分煮たら出来上がり、器に盛り付けて木の芽を飾る
【Ingredients】
Boiled bamboo shoots
Salted wakame (50g)
Dashi (200ml)
Light soy sauce (2 tablespoons)
Mirin (2 tablespoons)
Sake (2 tablespoons)
Bonito flakes (to taste)
Sprouts of sansho pepper (to taste)
Kombu seaweed (to taste)
【Instructions】
Cut the boiled bamboo shoots into bite-sized pieces.
Rinse the salted wakame, soak it in water for a while to remove excess salt, then squeeze out the water and cut it into easy-to-eat lengths.
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